Czym się kierować przy zakupie odżywki białkowej?

W dzisiejszych czasach w sklepach znajdujemy setki produktów, które określane są mianem odżywki białkowej, a ich wartości odżywcze są znikome lub nawet całkiem odbiegają od składu producenta na opakowaniu. Tego typu produkty, cieszą się ogromną popularnością wśród suplementów sportowych. Na rynku mamy dostępne różne rodzaje białek: serwatkowe, wołowe, jaj czy roślinne. Odżywki w prosty sposób mają wzbogacać naszą dietę w białko, ale czy pełnowartościowe? 

Białka pełnowartościowe składają się z 20 aminokwasów białkowych. Aminokwasy te można podzielić na dwie grupy. Pierwszą są aminokwasy endogenne, których jest łącznie 11 i są naturalnie syntezowane w naszym organizmie. Drugą grupą jest 9 aminokwasów egzogennych, zwanych także aminokwasami niezbędnymi EAA. Aminokwasy egzogenne nie mogą być naturalne produkowane w organizmie człowieka i dlatego muszą być dostarczane ze zbilansowanej diety lub odżywki białkowej.

Najważniejszymi aminokwasami dla wzrostu i utrzymania masy mięśniowej są tak zwane aminokwasy rozgałęzione BCAA. Należą do nich: leucyna, izoleucyna i walina, przy czym leucyna posiada największy efekt anaboliczny. Bardzo ważnym kryterium wyboru dobrej jakości odżywki białkowej jest profil aminokwasowy, informujący o zawartości aminokwasów w białku. Kierujmy się również wartością biologiczną BV - im wyższa tym nasz organizm szybciej i łatwiej je w pełni przyswoi. Tutaj na podium stoją izolaty oraz hydrolizaty białka serwatkowego gdzie BV=159 oraz koncentraty białka z BV=109.

Nie zapomnijmy o przeanalizowaniu składu pod kątem zbędnych wypełniaczy, sztucznych konserwantów, czy tańszych zamienników jak np. mleko w proszku czy pszenica. Zwróćmy także uwagę jaką metodą są otrzymywane np. proces mikrofiltracji w przepływie krzyżowym CFM dzięki któremu otrzymujemy pełnowartościowe białko pozbawione tłuszczu, laktozy bez śladu zanieczyszczeń ze stężeniem białka wynoszącego nawet 95%.                            

Różnicowanie białek nie ma celu zachęcania do zakupu wyłącznie wysokiej jakości odżywek białkowych ani wykluczenia tych o niskiej zawartości białka czy przyswajalności. Zapewnienie zróżnicowanej diety i codziennego spożycia złożonych białek z odpowiednią ilością aminokwasów zapewni prawidłowe funkcjonowanie organizmu i pomoże osiągnąć wymarzoną sylwetkę.